野生北极虾学名北方长额虾(pandaius borealis)，又称冷水虾，北极甜虾．主要产于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生虾．目前主要捕捞的国家有加拿大，格陵兰，丹麦，冰岛和挪等．

　　北极虾生长在150米深的冰冷海水环境中，生长速度缓慢，长到商品所需的规格需要3到4年的时间，因此肉质很紧密，体形也比一般暖水虾小，平均每公斤120－－150只左右．煮熟的北极虾颜色呈粉红色，肉自紧，吃起来有甜味，因此在中国又称为北极甜虾．由于北极虾已经是煮熟的，中国的消费者可以很方便的将虾解冻就可以食用．

野生北极虾的特点

　　1：捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域，100％纯野生．

　　2：生长在150米的深海．

　　3：捕捞出水后一到二小时内整只带壳在船上就煮熟，并迅速的在－30度冷冻．

　　4：包装冷藏运输过程得到很好的控制，没有二次的污染，解冻即可食用．

　　5：纯净海水中生长绝对无污染，不待寄生虫．

　　6：冷海水中生长3到8年，生长缓慢，个体紧凑，肉质紧密，蕴涵精华．

　　7：富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸，铁和锌．

　　8：特有的鲜咸口味，入味回味无穷．

　　9：产卵季节带籽的北极虾，更是营养丰富，口味绝佳